Kupujemy średniej wielkości główkę czerwonej kapusty (przez specjalistów nazywanej także modrą). Wystarczy nam na dwie surówki, które mogą stanowić dodatek do dwóch obiadów dla czterech osób.

Surówka z surowej kapusty

Dodatki do kapusty:

• kukurydza w puszce (pół opakowania o wadze 400 g),
• trzy łyżki oleju, 
• sól, 
• cukier,
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania:
kapustę kroimy na cienkie paseczki, wsypujemy do miski i solimy, by nieco zmiękła. Kukurydzę odsączamy z sosu i dodajemy do kapusty. Doprawiamy do smaku solą, cukrem i cytryną. Dodajemy olej i dokładnie mieszamy.

Surówka z kapusty parzonej

Dodatki do kapusty:

• dwa, trzy jabłka, 
• trzy łyżki oleju, 
• sól,
• cukier,
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania:
kapustę kroimy na cienkie paseczki, wrzucamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy z dodatkiem soli przez ok. 10 min. Kapusta nie może być zbyt miękka. Odcedzamy ją i wrzucamy do miski. Jabłka obieramy i trzemy na tarce (duże wiórki). Do wystudzonej kapusty dodajemy utarte jabłka, ojej, sól, cukier i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy. Czerwona kapusta z kukurydzą doskonale pasuje do wołowiny: bitek, zrazów, gulaszu. Parzona czerwona kapusta z jabłkiem jest delikatniejsza w smaku i stanowi świetny dodatek do wieprzowiny: duszonych polędwiczek lub schabu pieczonego.