porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Jakie właściwości ma GORZKA CZEKOLADA? Masz ochotę na coś słodkiego? Wybierz kawałek gorzkiej czekolady. To ...
Zobacz, jakiej mąki do czego użyć.

TYPY MĄKI. Jaka MĄKA na drożdżówkę, jaka na biszkopt, jaka na naleśniki i na chleb?

By nasze ciasto było smaczne i apetycznie wyglądało, trzeba do jego wypieku użyć odpowiedniego rodzaju mąki.

Im bielsza jest mąka, tym bardziej delikatne są wypieki, ale jednocześnie mniej w nich składników mineralnych i błonnika.

Typ mąki określany jest na podstawie zawartości substancji mineralnych. Tak np. typ 450 określa zawartość 0,45 proc., typ 750 zawartość 0,75 proc., a typ 2000 zawartość 2 proc. substancji mineralnych w mące. Czyli im numer jest wyższy, tym mąka jest ciemniejsza i zbliżona do składu chemicznego ziarna.

Jaka mąka do czego

Mąki pszenne

  • mąka tortowa, typ 400 – takiej mąki używamy do wypieku ciast tortowych,

  • mąka tortowa, typ 450 - idealna do ciast biszkoptowych i biszkoptowo – tłuszczowych, tortów, ciast francuskich,

  • mąka krupczatka, typ 500 - najlepiej sprawdza się do ciast kruchych i półkruchych oraz parzonych i makaronowych, do babek, ciast z owocami,

  • mąka wrocławska, typ 500 - stosuje się ją do ciast drożdżowych, francuskich, półfrancuskich, do wypieku pierników, kruchych ciast, naleśników, omletów oraz do zagęszczania zup i sosów,

  • mąka poznańska, typ 500 - sprawdza się do wyrobu ciast kluskowych, pierogowych, na pizzę, do zasmażek i sosów, do domowych makaronów, lanych klusek,

  • mąka luksusowa, typ 550 - Używamy jej do wypieku ciast drożdżowych, naleśnikowych oraz kopytek, knedli, klusek, ciast smażonych,

  • mąka, typ 650 - mąka makaronowa, do wypieku bułek, ale też wypieku pierników, miodowników i ciast ciemnych, robienia zasmażek, do zup i sosów.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
Jak zrobić ciasto drożdżowe ze śliwkami? Podajemy dobry przepis Jak zrobić ciasto drożdżowe ze śliwkami? Podajemy dobry przepis

Drożdżowe ciasto wymaga czasu - trzeba je długo wyrabiać, oraz ciepła, by drożdże mogły wyrosnąć. Ale jest prosty przepis, który nie wymaga takich starań. Ledwie wymieszane łyżką składniki zostawia...

Jak zrobić najprostsze ciasto bananowe? Jak zrobić najprostsze ciasto bananowe?

Ciasto bananowe to prosty wypiek, który nie tylko wyśmienicie smakuje, ale dostarczy nam także dużej dawki energii. Nie wyrzucaj przejrzałych bananów – idealnie nadają się do tego ciasta.

Jak przygotować tort szwarcwaldzki? Jak przygotować tort szwarcwaldzki?

Nawet jeśli nie przepadasz za tortami, ten powinien przypaść ci do gustu. Jest lekki, słodko-kwaskowaty, dobrze nasączony alkoholem. Mówią o nim Szwarzwalder Torte, tort Black Forrest lub tort Czarny...

Aktualizacja: 05.12.2012 10:22
None
Pytania i
Odpowiedzi
STREFA
UŻYTKOWNIKÓW
  • ZAPYTAJ
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
Jacek Sas-Uhrynowski: kim jest?
Jacek Sas-Uhrynowski: kim jest?

Od kilku dni media huczą o problemach alkoholowych Agnieszki Kotulanki ...

BAZA PORAD

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.