porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Pasta z makreli. Jak przygotować pastę z makreli? Pasta rybna idealnie podana ze świeżym, białym pieczywem zasmakuje nie ...
Chcesz przekonać się do owoców morza? Zacznij od krewetek!

OWOCE MORZA. Jak przyrządzić KREWETKI? Lepsze świeże czy mrożone?

Świeże są najsmaczniejsze, ale mają nieco wad: łatwo się psują, a poza tym często trzeba je oczyścić. Krewetki mrożone natomiast są prawie gotowe do spożycia. Są też znacznie tańsze niż świeże. Niestety, najczęściej są pokryte grubą warstwą lodu (tzw. glazurą), kupując je, płacisz też za... wodę.

Najczęściej kupujemy krewetki mrożone. Są już oczyszczone (tylko tygrysie mają nieraz końcówkę pancerzyka), i - co ważne - obgotowane. Obróbka kulinarna polega wtedy na ich szybkim obsmażeniu np. na oliwie, z czosnkiem, solą i ziołami. Nie należy przedłużać podgrzewania, bo twardnieją  i robią się gumowate.

Jeśli przepis wymaga rozmrażania, lepiej nie rozmrażaj ich powoli, w lodówce, lepiej to robić jak najszybciej, wtedy zachowają smak i konsystencję. Włóż je do foliowej torebki (chyba że już w niej są), zamknij i zanurz w naczyniu wypełnionym gorącą (ale nie wrzącą) wodą. Jeśli woda ostygnie, wymień ją na nową, aż krewetki utracą sztywność. Nie muszą być całkowicie rozmrożone, ogrzeją się podczas płukania i przygotowywania potrawy. Nie wkładaj krewetek bezpośrednio do ciepłej wody, bo stracą aromat.

Nie przetrzymuj krewetek

Najlepsze są świeże, ale łatwo się psują, jak wszystkie owoce morza. Pamiętaj, że jedna godzina w temperaturze pokojowej odpowiada 24 godzinom w lodówce. Trzeba je wiec natychmiat po zakupie schować do lodówki i jak najszybciej przyrządzić. 

W poszukiwaniu przewodu

Jeśli kupujesz krewetki świeże w całości, trzeba je oczyścić. Krewetki mają przewód pokarmowy, który biegnie wzdłuż ich ciała - zwykle jest widoczny jako czarna lub pomarańczowawa żyłka. Nie jest szkodliwy dla zdrowia, ale lepiej się go pozbyć. W tym celu grzbiet krewetki należy naciąć czubkiem ostrego nożyka i delikatnie usunąć żyłkę, po czym skorupiaka opłukać.  Żeby nie robić sobie kłopotu, lepiej kupować krewetki z usuniętym przewodem pokarmowym.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
Jak wybierać POJEMNIKI DO PRZECHOWYWANIA ŻYWNOŚCI?

Z przegródkami, prostokątne, okrągłe, do użytku w mikrofalówce. Pojemników do przechowywania żywności jest wiele. Mówimy, jake wybrać.

Tradycyjna paella. Jak ją zrobić - krok po kroku? Tradycyjna paella. Jak ją zrobić - krok po kroku?

Paella z owocami morza to ulubione danie Hiszpanów. Ale można je łatwo przyrządzić w każdej kuchni. Mówimy jak zrobić tradycyjną hiszpańską paellę?

Egzotyczna kuchnia. Dlaczego owoce morza mogą być niebezpieczne? Egzotyczna kuchnia. Dlaczego owoce morza mogą być niebezpieczne?

Miłośnikom sportów ekstremalnych nie wystarcza już skakanie na bungee czy ekstremalne narciarstwo! Wielbiciele adrenaliny szukają teraz sposobu na podnoszenie sobie ciśnienia w… kuchni. Co...

Aktualizacja: 13.04.2012 06:40
Autor: J. N.
None
Pytania i
Odpowiedzi
STREFA
UŻYTKOWNIKÓW
  • ZAPYTAJ
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
Krzysztof Kosiński, rzecznik PSL. Kim jest?
Krzysztof Kosiński, rzecznik PSL. Kim jest?

Rzecznikiem prasowym Polskiego Stronnictwa Ludowego jest Krzysztof Kosiński.

BAZA PORAD

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.