porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Jak zrobić ocet jabłkowy?
Jak zrobić ocet jabłkowy? Ocet jabłkowy to doskonała przyprawa w kuchni i świetny medykament ...
Kuchnia włoska

Jak zrobić risotto? Jaki ryż jest najlepszy?

Risotto, klasyka włoskiej kuchni, wymaga dużo czasu: ciągłego mieszania i dolewania rosołu. Włosi mówią że jest to przegadana potrawa, bo zanim będzie gotowa, biesiadnicy gromadzą się przy kucharzu. Włoskie restauracje często podają minimalną liczbę osób, dla których może być podane risotto.
Jak zrobić risotto? Jaki ryż jest najlepszy?
fot.: Marcin Czechowicz

Risotto to specjał kuchni włoskiej. Jest dość proste w przygotowaniu i może być podawane na mnóstwo sposobów, klasyczne, bez dodatków to risotto po mediolańsku, ale może być też risotto z czarną mątwą, risotto ze szparagami, risotto z szafranem, risotto z grzybami, risotto z kasztanami, risotto z kotlecikami wieprzowymi. Podstawowa zasada w przyrządzaniu risotta: ryż nie może być rozgotowany. Jaki ryż wybrać do risotto? Najlepszy będzie ryż Arborio lub Carnaroli. Nie kupujcie ryżu w torebkach, za bardzo się skleja i nigdy nie otrzymacie dobrego risotto.

Przepis na risotto?

Risotto robi się prosto, ale dość długo, ciągle mieszając i dolewając rosołu. A więc zanim zaczniecie gotować ryż, przygotujcie wywar warzywno-mięsny.

Podstawowy przepis na risotto po mediolańsku:
kroimy w małą kostkę cebulę, można też dodać czosnek. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Do smażenia używamy oliwy. Gdy cebula się trochę podsmaży dodajemy ryż, dosypujemy go po trochu, ciągle mieszając. Jak ryż się zeszkli, wlewamy powoli rosół, ciągle mieszając. Kolejne porcje wywaru dolewamy jak poprzedni wsiąknie w ziarenka ryżu. Do risotto możemy też dodać białe wino (ok. 1/3 szklanki). Gdy ryż jest prawie gotowy, dodajemy masło i energicznie mieszamy. Na zakończenie możemy dodać tarty parmezan.  Jeśli wybierzecie przepis na risotto z innymi dodatkami, to dodajemy je w połowie lub po koniec gotowania.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
Jak przygotować risotto verde - ryż ze szpinakiem? Podajemy dobry przepis

Specjalność kuchni włoskiej - zielone risotto. Wykwintne dzięki dodatkowi białego wina, sycące i zdrowe. Do tego łatwe w przygotowaniu i to na jednej patelni! Podajemy przepis na ryż ze szpinakiem.

Jak zrobić pyszne RISOTTO Z KURKAMI? Podajemy dobry PRZEPIS Jak zrobić pyszne RISOTTO Z KURKAMI? Podajemy dobry PRZEPIS

W lasach pojawiły się kurki. Warto więc zrobić z nich niezwykłe danie takie jak risotto z kurkami. Podajemy dobry i sprawdzony przepis.

Kuchnia włoska i jej najsłynniejszy deser Kuchnia włoska i jej najsłynniejszy deser

Tiramisu to najsłynniejszy włoski deser. Jeśli odwiedzisz włoskie restauracje, znajdziesz tiramisu w wielu wersjach i różnie serwowane. Deser wygląda bardzo dekoracyjnie i smakuje wyśmienicie....

Aktualizacja: 13.09.2011 10:23
Autor: Jaga
None
Pytania i
Odpowiedzi
STREFA
UŻYTKOWNIKÓW
  • ZAPYTAJ
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
Kim jest Grzegorz Braun?

Kim jest reżyser Grzegorz Braun? Jakie film nakręcił? Z czego ...

BAZA PORAD

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.