porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Grill przepisy - jak zrobić sałatkę z grillowanymi warzywami? Podajemy dobry przepis
Grill przepisy - jak zrobić sałatkę z grillowanymi warzywami? Podajemy dobry przepis Grillowane warzywa są wyjątkowo smaczne. Trzeba tylko pilnować, by się ...
Podajemy sprawdzony sposób na ubicie białka na sztywną pianę.

Jak ubić białko na sztywno? Sprawdzone sposoby na ubicie piany

Często potrzebujemy ubitych na sztywno białek do pieczenia różnego rodzaju ciast. Nie zawsze w przepisach podawana jest dokładna informacja, jak to zrobić. My zdradzamy kilka prostych zasad, którymi należy się kierować, aby przygotowana przez nas piana była sztywna.

Zasady jakich należy przestrzegać, aby ubita przez nas piana była sztywna:

  • do ubijania jajka nie mogą być zbyt świeże tzn. takie prosto od kury, powinny przynajmniej przez tydzień poleżeć w lodówce,

  • białka przed ubijaniem powinny być schłodzone,

  • naczynie, w którym będą ubijane białka nie może być mokre ani tłuste;

  • najlepiej, gdy będzie wykonane z miedzi lub z innego metalu, można wykorzystywać również naczynia szklane;

  • nie powinno stosować się naczyń plastikowych,

  • białka od żółtek należy oddzielić bardzo dokładnie,

  • do białek należy dodać szczyptę soli,

  • białka najszybciej ubiją się za pomocą miksera elektrycznego, specjalnymi końcówkami do ubijania, a nie ucierania;

  • można również użyć trzepaczki ręcznej,

  • w celu utrwalenia piany i uchronieniu jej przed ponownym skropleniem w połowie ubijana należy dodać ¼ łyżeczki octu lub soku z cytryny na 2 białka,

  • ubijanie należy skończyć jak tylko białka będą sztywne i nie będą się wylewać.

Ciekawostki:

Białek nie powinno ubijać się w plastikowej misce, ze względu na strukturę jej materiału. Ubijanie piany polega na wprowadzaniu powietrza do białek, powstają kuleczki powietrza, które wspinają się po ściankach naczynia, a w naczyniach z tworzywa sztucznego jest to bardzo trudne. Materiał jest zawsze śliski, co powoduje ześlizgiwanie się tych cząsteczek. Ubicie piany w plastikowych miskach jest trudne, ale możliwe.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
Jakie właściwości mają banany? Jakie właściwości mają banany?

Banany to zbawienie na skołatane nerwy. Owoce te bogatym źródłem magnezu i cukru, które poprawiają pracę układu nerwowego. Zobacz, jakie wartości odżywcze kryją się w bananach.

Jak zrobić bezy? Podajemy dobry przepis Jak zrobić bezy? Podajemy dobry przepis

Te słodkie ciasteczka z białek i cukru każdy z nas pamięta z dzieciństwa. Można je jeść solo, sklejać po dwa kremem, dodawać do lodów, beza może też być podstawą tortu. Upieczenie tego smakołyku jest...

TRZY SPOSOBY NA CIECIERZYCĘ. Co zrobić z ciecierzycy? TRZY SPOSOBY NA CIECIERZYCĘ. Co zrobić z ciecierzycy?

Bogata w białko i sycąca - ciecierzyca to świetna propozycja dla wszystkich wegetarianów oraz osób odchudzających się. Poznaj trzy proste potrawy z ciecierzycy.

Aktualizacja: 21.04.2013 08:16
None
Pytania i
Odpowiedzi
STREFA
UŻYTKOWNIKÓW
  • ZAPYTAJ
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
Leonid Smoliński – Polak, który zginął w Donbasie. Kim jest?
Leonid Smoliński – Polak, który zginął w Donbasie. Kim jest?

Agencje prasowe doniosły, że 12 sierpnia 2014 r. w walkach ...

BAZA PORAD

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.