porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Jak przyrządzać podgrzybki? Podajemy 3 sprawdzone przepisy!
Jak przyrządzać podgrzybki? Podajemy 3 sprawdzone przepisy! Lubisz zbierać lub tylko jeść grzyby? Sezon na grzyby już ...
Schabowy schabowemu nierówny! Jak zobaczyć

Co to jest wieprzowina PQS?

Co to jest wieprzowina PQS?

Wieprzowina ze znakiem jakości PQS ma mniej tłuszczu i jest smaczniejsza, bo świnie są inaczej żywione.

fot.: sxc.hu
PQS - Porc Quality System, czyli System Jakości Wieprzowiny jest w Polsce realizowany od 3 lat. W najlepszych sklepach możemy kupić mięso opatrzone niebieskim znaczkiem. Co on oznacza w praktyce? Certyfikat PQS oznacza, że mięso jest mniej tłuste, łatwiejsze w obróbce kulinarnej i smaczniejsze.

Co to jest wieprzowina PQS?

System Jakości Wieprzowiny PQS obejmuje wszystkie etapy - od hodowli, w tym doboru ras zwierząt, przez ich chów i karmienie, przez  obrót przedubojowy, przetwórstwo i dystrybucję. Opracowane dla Systemu PQS surowe normy postępowania na każdym z tych etapów wpływają na wysoką jakość mięsa wieprzowego uzyskanego bez udziału polepszaczy smaku, sztucznych dodatków i barwników. Zakład mięsny, aby uzyskać prawo do posługiwania się logo PQS, musi spełniĆ wiele wymogów, począwszy od transportu, magazynowania żywca i uboju, skooczywszy na pakowaniu i magazynowaniu poubojowym.

Cały proces wytwarzania wieprzowiny jest kontrolowany, a starannie opracowane surowe normy postępowania na każdym etapie produkcji mięsa pozwalają uzyskać wysokiej jakości produkt. Potwierdza to specjalny certyfikat PQS.

Mięso produkowane w systemie PQS zawiera od 0,8 do 2,5%, tłuszczu śródmięśniowego (mięso wyprodukowane poza systemem ma go nawet do 5%). Ma ono jednolitą barwę. Smak otrzymuje się dzięki rezygnacji ze stosowania w żywieniu tuczników mączki rybnej. Mączka znacznie przyśpiesza przyrost masy mięśniowej u zwierzęcia, ale mięso ma luźną strukturę, jest blade i wodniste, podczas pieczenia lub smażenia mocno się kurczy.

Mięso PQS sprzedawane jest w specjalnych, próżniowych opakowaniach, oznaczonych błękitnym logo Systemu. Cena certyfikowanej wieprzowiny jest o 10-15 proc. wyższa od ceny mięsa wyprodukowanego poza Pork Quality System.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
Jak upiec soczystą pierś z kurczaka? Przepis na soczystą pierś z kurczaka Jak upiec soczystą pierś z kurczaka? Przepis na soczystą pierś z kurczaka

Pierś kurczaka to ważny składnik zdrowej diety - nietłusta i lekkostrawna, pełna witamin, składników mineralnych i pełnowartościowego białka. Jak przyrządzić pierś z kurczaka, by była nie tylko...

Wieprzowina: kwasy tłuszczowe w mięsie wieprzowym Wieprzowina: kwasy tłuszczowe w mięsie wieprzowym

W wieprzowinie jest coraz mniej tłuszczu, co potwierdzają badania naukowe. Na przykład boczek, który jeszcze 20 lat temu zawierał około 50 proc. tłuszczu, dziś ma średnio 35 proc. tłuszczu. Mięso...

Wieprzowina: jakie witaminy zawiera mięso wieprzowe? Wieprzowina: jakie witaminy zawiera mięso wieprzowe?

Jedzenie wieprzowiny często uważane jest za niezdrowe, bo może być przyczyną kłopotów z wysokim cholesterolem. Jednak wieprzowina się zmieniła. Dobrej jakości mięso wieprzowe ma mało tłuszczu, za to...

Aktualizacja: 05.09.2013 17:50
Autor: M. PR.
None
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
Wojciech Kasperski - kim jest? Partner Mariety Żukowskiej [KARIERA, RODZINA]

Wojciech Kasperski to reżyser, scenarzysta oraz producent filmów dokumentalnych i ...

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody ZPR Media S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody ZPR Media S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.