porady na każdy temat
Facebook Twitter Google Plus NK Newsletter Konkursy Gry online
Jak przyrządzać podgrzybki? Podajemy 3 sprawdzone przepisy!
Jak przyrządzać podgrzybki? Podajemy 3 sprawdzone przepisy! Lubisz zbierać lub tylko jeść grzyby? Sezon na grzyby już ...
Schabowy schabowemu nierówny! Jak zobaczyć

Co to jest wieprzowina PQS?

PQS - Porc Quality System, czyli System Jakości Wieprzowiny jest w Polsce realizowany od 3 lat. W najlepszych sklepach możemy kupić mięso opatrzone niebieskim znaczkiem. Co on oznacza w praktyce? Certyfikat PQS oznacza, że mięso jest mniej tłuste, łatwiejsze w obróbce kulinarnej i smaczniejsze.
Co to jest wieprzowina PQS?

Wieprzowina ze znakiem jakości PQS ma mniej tłuszczu i jest smaczniejsza, bo świnie są inaczej żywione.

fot.: sxc.hu

Co to jest wieprzowina PQS?

System Jakości Wieprzowiny PQS obejmuje wszystkie etapy - od hodowli, w tym doboru ras zwierząt, przez ich chów i karmienie, przez  obrót przedubojowy, przetwórstwo i dystrybucję. Opracowane dla Systemu PQS surowe normy postępowania na każdym z tych etapów wpływają na wysoką jakość mięsa wieprzowego uzyskanego bez udziału polepszaczy smaku, sztucznych dodatków i barwników. Zakład mięsny, aby uzyskać prawo do posługiwania się logo PQS, musi spełniĆ wiele wymogów, począwszy od transportu, magazynowania żywca i uboju, skooczywszy na pakowaniu i magazynowaniu poubojowym.

Cały proces wytwarzania wieprzowiny jest kontrolowany, a starannie opracowane surowe normy postępowania na każdym etapie produkcji mięsa pozwalają uzyskać wysokiej jakości produkt. Potwierdza to specjalny certyfikat PQS.

Mięso produkowane w systemie PQS zawiera od 0,8 do 2,5%, tłuszczu śródmięśniowego (mięso wyprodukowane poza systemem ma go nawet do 5%). Ma ono jednolitą barwę. Smak otrzymuje się dzięki rezygnacji ze stosowania w żywieniu tuczników mączki rybnej. Mączka znacznie przyśpiesza przyrost masy mięśniowej u zwierzęcia, ale mięso ma luźną strukturę, jest blade i wodniste, podczas pieczenia lub smażenia mocno się kurczy.

Mięso PQS sprzedawane jest w specjalnych, próżniowych opakowaniach, oznaczonych błękitnym logo Systemu. Cena certyfikowanej wieprzowiny jest o 10-15 proc. wyższa od ceny mięsa wyprodukowanego poza Pork Quality System.

MATERIAŁY CZYTELNIKÓW
Zobacz koniecznie
Wieprzowina: jakie ma właściwości? Wieprzowina: jakie ma właściwości?

Wokół spożywania mięsa wieprzowego narosło sporo kontrowersji. Czy zatem wieprzowina powinna znaleźć się w zrównoważonej diecie?

Wieprzowina: czy warto jeść wieprzowinę? Wieprzowina: czy warto jeść wieprzowinę?

Niewątpliwe wartości odżywcze wieprzowiny czynią to mięso cennym dla naszego zdrowia. Mięso wieprzowe jest źródłem pełnowartościowego białka i wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jakie jeszcze...

Wieprzowina PQS – czym się różni od tradycyjnej wieprzowiny? Wieprzowina PQS – czym się różni od tradycyjnej wieprzowiny?

PQS – Pork Quality System, czyli System Jakości Wieprzowiny, jest odpowiedzią producentów na zmieniające się oczekiwania kupujących i rosnące zainteresowanie zdrową żywnością.

Aktualizacja: 05.09.2013 17:50
Autor: M. PR.
None
Pytania i
Odpowiedzi
STREFA
UŻYTKOWNIKÓW
  • ZAPYTAJ
Newsletter
nie daj sie zagiąć. czytaj nas regularnie.
KTO JEST KIM?
ANDRZEJ HALICKI - kim jest minister administracji i cyfryzacji?
ANDRZEJ HALICKI - kim jest minister administracji i cyfryzacji?

Andrzej Halicki został ministrem administracji i cyfryzacji w nowym rządzie ...

BAZA PORAD

Mowimyjak.pl duży i popularny portal poradniczy. Nie masz pomysłu na obiad? Chcesz zabłysnąć w kuchni? Sprawdź nasze przepisy! Porady, informacje, najciekawsze przepisy, smaczne dania i skuteczne diety. Radzimy jak zrobić ciasto lub ketchup, czego nie wiemy o sushi, jak i co dobrze ugotować, co jemy w parówkach, jak uratować przypalony garnek lub przesolone danie. Gotowanie to nasza pasja. Mówimy jak zrobić sos beszamelowy. Mamy przepis na muffinki, sernik, gofry, naleśniki. Potrawy kuchni świata, polskie domowe dania i desery. Znajdziesz tu najlepsze przepisy kulinarne, dobre rady na temat pysznych ciast, sałatek i innych potraw. Sposoby przygotowania drinków, koktajli. Inspiracje kulinarne dla każdego.   Porady na każdy temat

 

Żaden utwór zamieszczony w serwisie nie może być powielany i rozpowszechniany lub dalej rozpowszechniany w jakikolwiek sposób (w tym także elektroniczny lub mechaniczny) na jakimkolwiek polu eksploatacji w jakiejkolwiek formie, włącznie z umieszczaniem w Internecie - bez pisemnej zgody MURATOR S.A.. Jakiekolwiek użycie lub wykorzystanie utworów w całości lub w części z naruszeniem prawa tzn. bez zgody MURATOR S.A. jest zabronione pod groźbą kary i może być ścigane prawnie.